20 przykładów organicznych i nieorganicznych składników odżywczych - Encyklopedia

Wideo: Składniki pokarmowe #2 [ Odżywianie ]

Zawartość

Rodzaje składników odżywczych
Różnica między organicznymi i nieorganicznymi składnikami odżywczymi
Przykłady organicznych składników odżywczych
Przykłady nieorganicznych składników odżywczych

Plikskładniki odżywcze Są to zbiór substancji i pierwiastków zewnętrznych dla organizmu, które są niezbędne do jego zadań konserwacyjnych: pozyskiwania energii dla różnych procesów biologicznych, pozyskiwania materiału do wzrostu strukturalnego i naprawy tkanek itp.

O ile te podstawowe substancje nie są obecne w organizmie (lub nie mogą być wytwarzane samoistnie), należy spożyć lub zabrać ze środowiska.

W przypadku komórek i organizmów jednokomórkowych odbywa się to poprzez fagocytizację pożądanych pierwiastków lub wymianę przez błonę komórkową (transport komórek). U najbardziej złożonych istot żywych zachodzi poprzez przyjmowanie pożywienia.

Rodzaje składników odżywczych

Istnieje wiele klasyfikacji składników odżywczych:

Zgodnie z jego znaczeniem. Składniki odżywcze kluczowy Y nieistotnyczyli składniki odżywcze, które są kluczowe dla podtrzymania życia i których nie można zsyntetyzować w organizmie, oraz dodatkowe składniki odżywcze, które mogą mieć jakiś substytut.
Zgodnie z niezbędną ilością twojego spożycia. Mamy tutaj mskładniki odżywcze- białka, węglowodany i tłuszcze, które należy codziennie spożywać w dużych ilościach; Y mikroelementy, podobnie jak minerały i witaminy, które należy spożywać w małych dawkach.
Zgodnie z jego funkcją. Rozróżnia się składniki odżywcze energetyczne, które dostarczają kalorii do funkcjonowania organizmu żywego; plastikowe lub strukturalne, które zapewniają organizmowi niezbędny materiał do wzrostu lub naprawy tkanek; oraz regulatory, które pozwalają na utrzymanie homeostazy i utrzymanie organizmu na idealnym poziomie metabolizmu.
Zgodnie z jego pochodzeniem. Składniki odżywcze organiczne i nieorganiczneto znaczy substancje, których podstawą jest węgiel jako pierwiastek pierwotny, i inne, w których go nie ma.

Różnica między organicznymi i nieorganicznymi składnikami odżywczymi

Podstawowa różnica między tymi dwoma typami składników odżywczych dotyczy ich chemii molekularnej: podczas gdy organiczne składniki odżywcze składają się z substancji zbudowanych atomowo z węgla, wodoru, tlenu i innych podobnych pierwiastków, nieorganiczne składniki odżywcze Pochodzą z minerałów i metalicznych suplementów jednoatomowych.

Więc, organiczne składniki odżywcze obejmują wszystkie węglowodany, białka, lipidy, olejki eteryczne, witaminy i niezbędne aminokwasy, niezbędne do komponowania nowych substancji organicznych i zasilania energetycznych mechanizmów utleniania glukozy.

Podczas nieorganiczne składniki odżywcze to z grubsza sole mineralne i woda.

Przykłady organicznych składników odżywczych

Pierwiastkowe kwasy tłuszczowe. Podobnie jak Omega-3 czy Omega-6 są to oleje tłuszczowe, których organizm nie jest w stanie zsyntetyzować, ale których potrzebuje do prawidłowego metabolizmu cukrów i lipidów. Są obecne w niektórych pełnoziarnistych zbożach, olejach roślinnych, niektórych orzechach, rybach błękitnych (śledzie, bonito, tuńczyk) oraz w wielu sztucznie wzbogacanych produktach spożywczych.
Cukry. Jak sacharoza (cukier stołowy) lub fruktoza (cukier owocowy), wiele węglowodany są częścią organicznych składników odżywczych, które spożywamy codziennie. Związki te są wytwarzane głównie z węgla, wodoru i tlenu, a raz w organizmie są przekształcane w glukozę (natychmiastowa energia).
Błonnik roślinny. Podobnie jak te obecne w zbożach, produktach pszennych, otrębach, produktach pełnoziarnistych oraz w owocach, takich jak banany i jabłka, jest jedną z najpowszechniejszych form złożone węglowodany które konsumujemy i które karmią nas najbardziej materią i energią.
Białka zwierzęce. Tak nazywają się osoby od spożycia mięsa zwierzęcego, czy to czerwonego (krowa, wieprzowina, wielbłądowate) czy białego (drób, ryby). Jest jednym z najbardziej obfitych i bezpośrednich źródeł białka i lipidów dla człowieka, choć niejednokrotnie nie reprezentuje najzdrowszego modelu żywienia (szczególnie w przypadku mięsa czerwonego).
Witaminy. Witaminy są substancjami niezbędnymi, których organizm potrzebuje do wielu procesów homeostazy i zwykłego funkcjonowania, ale których nie potrafi sam syntetyzować. Musimy więc spożywać je w pożywieniu. Istnieje zróżnicowana i ogromna lista witamin, pogrupowanych w różne kompleksy lub grupy (kompleks B, witamina C itp.) I obecnych w różnych źródłach żywieniowych, od owoców (na przykład owoce cytrusowe dla witaminy C) po jajka.
Tłuszcze. Pomimo tego, że nadmierne spożycie lipidów stało się w dzisiejszych czasach problemem zdrowotnym, są one częścią organizmu jako rezerwuary energii (trójglicerydy z cukru stają się tłuste), podstawy strukturalne (wsparcie narządów) lub ochrona (warstwy lipidów izolujące przed zimnem). Najobfitszym źródłem tłuszczu w diecie są mięso zwierzęce i smażone potrawy lub tłuste sosy (np. Majonez).
Aminokwasy. Oprócz witamin czy olejów tłuszczowych istnieją niezbędne dla organizmu aminokwasy, które musimy pozyskiwać z pożywienia. Jajka, jako źródło białka zwierzęcego, są również doskonałym dostawcą niezbędnych aminokwasów, które są niczym innym jak biologicznymi cegiełkami, z których są zbudowane. enzymy, białka i inne bardziej złożone substancje.
Białka roślinne. Rośliny strączkowe, zboża, soja i wiele owoców są doskonałym źródłem białka roślinnego, alternatywy dla jedzenia mięsa i jego niebezpiecznych tłuszczów nasyconych. Dzięki tym białkom organizm może na dłuższą metę uzyskać różne części materialne, takie jak budowanie mięśni lub wzrost.
Węglowodany. Bezpośrednie źródło energii, którego utlenianie sprawia, że organizm się porusza i wypełnia swoje zadania. Węglowodany (zwłaszcza te proste) są szybko i natychmiastowo przyswajane, dlatego służą do rozpalenia ognia, ale nie do jego długotrwałego palenia. Ważnymi źródłami węglowodanów są ziemniaki, ryż, kukurydza i te pochodzące z pszenicy.
Przeciwutleniacze. Wiele witamin, takich jak E i inne podobne substancje organiczne, ma działanie przeciwutleniające, które chroni komórki przed obocznymi uszkodzeniami dróg oddechowych i przedłuża ich życie. Te pierwiastki przeciwutleniające są bardzo pożądane we współczesnej dietetyce, ponieważ pozwalają nam radzić sobie z wolnymi rodnikami wytwarzanymi na przykład przez spożycie alkoholu, które mają działanie zanieczyszczające.

Przykłady nieorganicznych składników odżywczych

Woda. To proste, woda jest nieorganicznym składnikiem odżywczym niezbędnym do życia i jest największym rozpuszczalnik wiadomo, co stanowi wysoki procent (ponad 60%) naszych ciał. Człowiek może przeżyć tygodnie bez jedzenia, ale bez wody pitnej zaledwie kilka dni.
Sód. Ten niezwykle reaktywny i występujący w dużych ilościach metal na naszej planecie w rzeczywistości stanowi naszą zwykłą sól (chlorek sodu) i odgrywa fundamentalną rolę w organizmie w homeostaza oraz transport komórkowy (pompa sodowo-potasowa) w celu utrzymania stabilnej zasadowości i kwasowości organizmu.
Potas. Jest to jedna z podstawowych soli organizmu, obok sodu i magnezu. Jest to jeden z elektrolitów, czyli wymieniających się substancji neuroprzekaźniki ośrodkowego układu nerwowego, który wspomaga pracę mięśni, w tym pracę serca. Uznanym źródłem potasu są banany (banany), owoce cytrusowe i winogrona.
Wapń. Minerał odpowiedzialny za stwardnienie kości i stopień ich wytrzymałości, a także wiele innych procesów metabolicznych, wapń musi być spożywany w codziennej diecie poprzez produkty mleczne lub ciemnozielone warzywa liściaste, takie jak szpinak czy szparagi.
Jod. Jod jest pierwiastkiem występującym w morzu i zwierzętach, które wydobywamy z oceanu. W rzeczywistości osoby uczulone na skorupiaki są zwykle naprawdę uczulone na jod, mimo że wszyscy potrzebujemy go do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, gruczoł dokrewny jeden z najważniejszych w organizmie. Roślinne (i mniej alergizujące) źródła jodu to kapusta, kalafior, brukselka.
Żelazo. Z tego minerału składa się serce ziemi i znaczna część jej skorupy. W naszym przypadku potrzebujemy go w małych dawkach do budowy hemoglobiny, która przenosi natlenioną krew do wnętrza organizmu, a także innych ważnych związków. Znanymi źródłami żelaza w diecie są mięso, jajka, suszone owoce i suszone rośliny strączkowe.
Mecz. Pierwiastek ten, blisko związany z wapniem, stanowi około 1% całkowitej wagi człowieka i jest częścią jego kości i zębów, a także chemii mózgu. Jego wchłanianie rośnie w obecności witaminy C lub witaminy A i można go spożywać jedząc ryby, drób i produkty mleczne lub orzechy.
Selen. Minerał przeciwutleniający, który integruje witaminę E, szeroko badany jako terapia przeciw starzeniu i jako potencjalna terapia zwiększająca płodność u mężczyzn. Mięso i ryby to najlepsze źródła jedzenia.
Mangan. Wiele zdolności poznawczych i mózgowych przypisuje się marginesom tego minerału, takich jak pamięć, klarowność, a także mniej funkcji umysłowych, takich jak wytwarzanie hormony płeć, przyswajanie witaminy E i produkcja chrząstki. Jest szeroko rozpowszechniony w świecie dietetycznym, ale generalnie warzywa, mięso i produkty mleczne są bogate w ten pierwiastek.
Magnez. Sól mineralna o ogromnym znaczeniu dla równowagi elektrolitowej organizmu, obok sodu i potasu. Jest niezbędny w ponad 300 reakcjach biochemicznych w organizmie i można go znaleźć w soli morskiej, ale także w kościach i dynamice energii komórkowej.