Grzyby

Zawartość

• Przykłady grzybów

Nazwa "grzyby„To ogólny termin określający całe królestwo istot eukarionty (posiadacze komórek jądrzastych) znany jako funghi, a to zwykle obejmuje grzyby, pleśnie i drożdże (chociaż dokładniej te pierwsze), ponieważ różnią się one od roślin i zwierząt budową biochemiczną oraz sposobem karmienia i rozmnażania.

Na przykład członkowie królestwa funghi Mają komórki obdarzone ścianą biochemiczną jak rośliny, ale zamiast być wykonane z celulozy, są zbudowane z chityny, tego samego związku, który znajduje się w skorupach owadów. W tym samym czasie rozmnażają się płciowo i bezpłciowypoprzez produkcję zarodników; są strukturami nieruchomymi przez cały okres swojego istnienia i żywią się fermentacją materii organicznej w bardzo licznych i różne siedliska możliwy.

Plik różnorodność biologiczna grzybów jest bardzo szeroka, występują grzyby jadalne i trujące, grzyby pasożytnicze i dzikie, użyteczne przez człowieka, koprofile i pirofile, ale generalnie wymagają one specyficznych warunków wilgotności i składników odżywczych. Dlatego można je znaleźć na pustyniach, obszarach zasolonych, narażonych na promieniowanie jonizujące lub na dnie wilgotnych lasów tropikalnych.

Gałąź nauki zajmująca się badaniem tego typu istot jest znana jako Mykologia.

Przykłady grzybów

1. Wspólne grzyby (Agaricus bisporus). Grzyby spożywcze par excellence, pochodzące z Europy i Ameryki Północnej, są częścią wielu aspektów gastronomicznych i są szeroko uprawiane na całym świecie. Zwykle jest biały, z krótką strzępką i okrągłym kapeluszem.
2. Grzyb Reishi (Ganoderma lucidum). Grzyb pasożytniczy kory wielu gatunków drzew, występujący na obszarach tropikalnych i umiarkowanych, jest jednym z najstarszych znanych grzybów. Zwykle są w różnych kolorach, z kapeluszem w kształcie nerki i pokryte warstwą lakieru.
3. Grzyb z ogona indyka (Trametes versicolor). Niezwykle powszechny i ​​zróżnicowany pod względem pigmentacji grzyb w kształcie ogona indyka jest uważany przez starożytną chińską tradycję za leczniczy, a nawet stosowany jako środek immunologiczny przeciwko rakowi. Zwykle rośnie na mokrej korze drzew, skałach lub zboczach.
4. Morela Zielona (Amanita phalloides). Przerażający grzyb śmierci, śmiercionośna czapka lub zielona cykuta, jest jednym z najbardziej trujących znanych okazów grzybów. Będąc bardzo podobnym do niektórych grzybów jadalnych, jest zwykle przyczyną śmiertelnych zatruć, które szybko wpływają na wątrobę i nerki. Mają długie, smukłe ciało, z szerokim, żółtawym kapeluszem..
5. Sprawdź je (Lactarius deliciosus). Nazywane również níscalos lub robellones, są bardzo powszechnymi grzybami jadalnymi w Hiszpanii, typowymi dla gajów sosnowych i lasów mieszanych. Pojawiają się jesienią, mają brązowo-białe ciało z wydrążoną i krótką stopą, która po złamaniu wydziela pomarańczowy lateks. Są gotowane w gulaszach i często jako dodatek do mięs.
6. „Indyjski chleb” (Cyttaria harioti). Llao llao, czyli chleb indyjski, jest pasożytniczym grzybem niektórych pampasów drzew patagońskich (w szczególności ñire i koihue) z chilijskiego i argentyńskiego regionu Ameryki Południowej. Są jadalne. Jego wygląd zatyka kanały zębowe drzewa i zwykle tworzy sęki, aby ominąć blokadę, co jest rozpoznawalnym znakiem jej obecności.
7. Huitlacoche lub cuitlacoche (Ustilago maydis). Jadalny grzyb, pasożyt kukurydzy, atakujący młode kłosy i przybierający wygląd szarawej żółci, która ciemnieje w miarę dojrzewania. W Meksyku jego spożycie jest uważane za rodowe dziedzictwo Azteków i przygotowuje się z niego wiele potraw.
8. Grzyby Mongui (Psilocybe semilanceata). Mierzący od 2 do 5 cm, z biało-brązową rozszerzaną czapką w miarę dojrzewania, ten europejski grzyb halucynogenny jest szeroko stosowany jako środek psychotropowy. Jego działanie jest sprzeczne z działaniem serotoniny, generując aktywację i ekstrawersję, która często może prowadzić do paranoi i manii.
9. Fałszywa morela (Amanita muscaria). Dość pospolity grzyb, ma charakterystyczną czerwoną czapkę, którą można pomylić z oronją i która we wczesnych stadiach wydaje się pokryta białawymi włoskami. Jest to znany środek halucynogenny i neurotoksyczny, który zatruwa owady lądujące na jego kapeluszu, a tym samym utrzymuje źródło materii organicznej.
10. Grzyb penicylinowy (Penicillium chrysogenum). Dzięki przypadkowemu pojawieniu się tego grzyba w wynikach eksperymentalnych Alexandra Fleminga, odkryliśmy główny antybiotyk w historii - penicylinę. Istnieje cała rodzina grzybów zdolnych do wydzielania tej substancji leczniczej.
11. Judas Ear (Auricularia auricula-judae). Jadalny grzyb, który rośnie na korze i martwych gałęziach drzew i ma charakterystyczny różowy kolor, dlatego kojarzony jest z ludzką małżowiną uszną. Jest jadalny, ma właściwości antybiotyczne i przeciwzapalne.
12. Shitake(Lentinula edodes). Grzyb jadalny bardzo powszechny w gastronomii azjatyckiej, znany jest również jako „grzyb czarnuszkowy” lub „grzyb kwiatowy” od ich lokalnych nazw. Ma pochodzić z Chin, gdzie tradycyjnie uprawia się ją na drewnie lub roślinach syntetycznych. Jego największym światowym producentem jest Japonia.
13. Czarne trufle (Tuber melanosporum). Kolejna odmiana grzyba jadalnego, wysoko ceniona za aromat i smak. Występuje na lądzie podczas europejskich zim i ma czarnawy wygląd z brodawkowatą powierzchnią. To typowy dodatek gastronomiczny do foie gras i różnych sosów.
14. Ludzka Candida (Candida albicans). Grzyb ten zwykle znajduje się w jamie ustnej, jelitach i pochwie i jest związany z trawieniem cukrów w drodze fermentacji. Ale często może stać się chorobotwórczy i generować kandydoza, bardzo powszechna i doskonale uleczalna choroba przenoszona drogą płciową.
15. Stopa sportowca (Epidermophyton floccosum). Grzyb ten jest jedną z możliwych przyczyn grzybicy skóry człowieka (liszaj obrączkowy), zwłaszcza gdy jest on, podobnie jak u sportowców, narażony na nadmierne ciepło i wilgoć. Tworzą kolonie żółtawobrązowe lub zielonkawo-czarne.
16. Aksamitny grzyb(Flammulina velutipes). Grzyb jadalny o długich łodygach i zróżnicowanej kolorystyce, wysoko ceniony w japońskiej gastronomii ze względu na swoją chrupiącą konsystencję i dużą zawartość kory drzew.
17. Grzyb bioluminescencyjny (Omphalotus nidiformis). Typowy dla Australii i Tasmanii, a także Indii, grzyb ten ma biały nieregularny kształt gniazda, które rzuca trochę światła w ciemności. Są bardzo uderzającą odmianą, chociaż są toksyczne i niejadalne.
18. Scarlet Copic (Sarcoscypha coccinea). Grzyb występujący na całym świecie, który rośnie na patykach i butwiejących gałęziach na dnie wilgotnych lasów, o typowym okrągłym i różowym kształcie. Jego zastosowania lecznicze są znane, chociaż jego jadalność jest wciąż przedmiotem dyskusji wyspecjalizowanych autorów.
19. Grzyb aflatoksyny (Aspergillus flavus). Grzyb ten, często występujący w kukurydzy i orzeszkach ziemnych, a także na długich mokrych dywanach, jest związany z chorobami płuc i jest silnie alergizujący, zdolny do wydzielania śmiercionośnych mykotoksyn.
20. Czarna pleśń (Stachybotrys chartarum). Wysoce toksyczna pleśń ta często pojawia się w opuszczonych budynkach, w których występuje dużo materii organicznej, wysoka wilgotność i mało światła, a także niewielka wymiana powietrza. Wdychanie jego zarodników powoduje zatrucie i przewlekły kaszel, w zależności od długości i intensywności narażenia na mikotoksyny.

• Postępuj zgodnie z: Przykłady z Królestwa Grzybów